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発酵料理家 真野 遥さんが日本酒に合う料理をご提案
「原初の、根源的な」という名のシリーズ。醸造年別のリリースを行います。(限定出荷品)酒米をあえて削らず野趣あふれる米の旨み・甘みを引き出 すと同時に、爽やかな酸で雑味を抑えてモダンな食中酒として楽しんで頂ける酒質を目指しました。
原料米 京の華1号(使用割合100%) 精米歩合 80% アルコール分 16.1度 日本酒度 ±0